Dés notre passage au Pérou, on a arrêté de se faire à manger (joiiieee), les marchés sont devenus nos terrains de jeux favoris. Un plat ne coûte généralement pas plus d’1€, difficile de faire moins, même en cuisinant soit même. Un peu réticent au début, dans les guides c’est plutôt conseillé aux estomacs solides, c’est rapidement devenue notre cantine. On y a toujours très bien mangé et on n’a jamais été malade!! (on croise les doigts..)
– Rocoto Relleno: poivrons farcis de viandes et de légumes généralement servis avec un gratin de pommes de terres (spécialité d’Arequipa ville du sud du pays)
– Lomo saltado: frites + riz recouverts de bœuf sauté et d’oignons
– Aroz chaufa: riz sauté aux légumes
– Aroz à la cubana: riz, frites, bananes frites et œuf
– Millanesa: escalope de poulet pané
Concernant les sucreries, nous nous sommes beaucoup arrêtés dans les panaderia pour essayer de tout goûter. Les churros et les beignets fourrés au Dulce (leur confiture de lait), ont été testés et re-testés! La glace au fromage saupoudré de cannelle, pas goût roquefort, plus une sorte de glace au yaourt, du marché d’Arequipa a été notre coup de coeur.
Et sinon, qu’est ce qu’on boit?
– les jus de fruits du marché sont juste excellents puis les quantités sont gigantesques (carrément l’équivalent d’un deuxième repas) pour 1€ la vendeuse nous servait l’équivalent de 4 grands verres. On ne s’est jamais privé!
– La chicha morada: boisson nationale à base de maïs violet, c’est bon mais sans plus. On n’a pas toujours tout aimé..
– Pisco sour: autre boisson nationale cette fois alcoolisée à base de jus de citron, blanc d’œuf et Pisco, celle là on l’a beaucoup aimé
– les bières sont toutes très très légères, la Cusqueña qui n’ est pas trop mal, semble être la plus populaire.
On s’est fait également plaisir dans des restaurants vraiment sympas, « Ratatouille » cuisine française & « La petite française » crêperie à Arequipa puis La « Bo’m » crêperie & « Green Point » végétarien à Cuzco.
