En 2 mois en Indonésie, nous avons eu le temps de tout goûter, nous prenons très au sérieux l’écriture de cet article 😉 Nous mangions dans les warung, sortes de restaurants ( oui! on se fait plaisir nous ) où le plat ne dépasse généralement pas les quelques euros… Pour une fois, les spécialités végétariennes étaient nombreuses.
Consommant moins de viandes (non! nous ne sommes pas devenus végétariens, on ne laissera pas nos parts de foie gras à Noël!) nous nous sommes régalés avec tous ces légumes. A Lombok et à Bali, on a eu de la visite, cette fois ci nous nous sommes faits aider par nos amis et notre famille, pour dénicher encore plus de bons plats!
Nos spécialités préférées :
– Mee & Nasi goreng: les plats de bases disponibles quasiment partout, c’est des nouilles (Mee) ou du riz (Nasi) sautés revenus avec de petits légumes dans de la sauce soja. C’est généralement très bon et c’est surtout la valeur sur dans les restaurants douteux.
– Tempe: la découverte de notre séjour, c’est des graines de sojas fermentés avec des champignons (comme pour le fromage). À ne pas manger cru, ce n’est vraiment pas très bon. Frit ou revenu à la poêle, légèrement caramélisé, c’est excellent et riche en protéines.
– Cap cay: c’est le moment de faire une pause green et sans friture, avec un assortiment de légumes bouillis (tomates, haricots, choux, carottes …) servis dans un fond de bouillon.
– Gado gado: c’est exactement la même base que le Cap Cay, cette fois, les légumes bouillis sont recouverts d’une excellente sauce aux cacahuètes ! Bon ça ressemble plus souvent à de la sauce cacahuètes aux légumes que des légumes à la sauce cacahuètes.. C’est évidemment très bon surtout lorsqu’il y a encore quelques petits morceaux croquant dans la sauce. Comme le dirait Cyrille L., c’est un vrai plat gourmand/croquant.
– Satay: des brochettes de poulet marinées dans une sauce épicée, servi de nouveau avec la fameuse sauce à la cacahuète.
– Bakso: soupe de nouilles et de légumes servis avec des boulettes de viande. On le trouve généralement dans les petites gargottes de rue, très bon marché.
Au niveau des petites douceurs :
En Asie, cette catégorie sera malheureusement moins fournie…
– Pancakes banana/ananas: minimum une par jour au petit-déjeuner, pour satisfaire nos besoins en sucre.
– Banane ou Ananas frits : c’est à peu près le seul type de dessert qu’on peut trouver dans les restaurants. C’est un bon basic.
Et sinon, qu’est qu’on boit?
– Bintang: cette bière est en vente partout, elle n’a pas beaucoup de goûts. Heureusement, elle est également disponible aromatisée au citron ou aux agrumes !
– Arak: c’est l’alcool fort local, fait à partir de sève de palmier puis distillé une journée. Le goût est particulier, mais après quelques cocktails ça devient correct!
– Thé au gingembre : belle découverte du voyage, généralement le gingembre est directement ramassé dans le jardin. Difficile de faire plus frais.
– Jus de fruit : encore une fois, on en a énormément consommés de coco, de pastèques, d’ananas, de mangues, de bananes avec parfois de la menthe, c’est toujours bon et frais.
Les prix des restaurants étant tellement dérisoires qu’on mangeait moins dans la rue, plus on avance plus on monte en standing! Cette fois, la liste de nos bonnes adresses est donc un peu plus longue.
– À Bali: Kuta black house burger, comme son nom l’indique, c’est un restaurant de burgers préparés avec des produits frais, c’est très bon & Take I, un japonais excellent. A Ubud et Sanur, on a trouvé nos deux cantines, le warung Hana et le warung Kecil. Le dernier propose d’excellente salade, et même des paninis. – À Lembongan, Café éco Bali pour ces salades originales & Warung Putu pour son cadre exceptionnel.
– À Flores: on recommande fortement le Made in italy pour ces excellents gnocchis gorgonzola noix et le Pirate pour ces bons cocktails à l’Arak.
On s’est vraiment régalés et on revient une nouvelle fois avec plein de bonnes recettes.
