Appena arrivati in Perù, abbiamo smesso di prepararci il cibo da soli (gioia) e i mercati sono diventati i nostri parchi giochi preferiti. In genere un piatto non costa più di 1 euro, quindi è difficile spendere meno, anche se lo si cucina da soli. Un po’ riluttante all’inizio, le guide lo raccomandano per gli stomaci forti, ma è diventato rapidamente la nostra mensa. Abbiamo sempre mangiato molto bene qui e non siamo mai stati male! (incrociando le dita…)
– Rocoto Relleno: peperoni ripieni di carne e verdure, solitamente serviti con un gratin di patate (specialità della città meridionale di Arequipa).
– Lomo saltado: patatine fritte + riso con manzo e cipolle saltate in padella
– Aroz chaufa: riso saltato con verdure
– Aroz à la cubana: riso, patatine fritte, banane fritte e uovo
– Millanesa: scaloppa di pollo impanata
Per quanto riguarda i dolci, ci siamo fermati molto nella panaderia per provare e assaggiare tutto. I churros e le ciambelle ripiene di Dulce (la loro marmellata di latte) sono stati provati e riprovati! Il gelato al formaggio cosparso di cannella, non al gusto Roquefort, e una specie di gelato allo yogurt, proveniente dal mercato di Arequipa, è stato il nostro preferito.
E cos’altro beviamo?
– i succhi di frutta al mercato sono semplicemente eccellenti, e le quantità sono gigantesche (l’equivalente di un secondo pasto). Per 1 euro, il commesso ci ha servito l’equivalente di 4 bicchieri grandi. Non siamo mai rimasti senza!
– Chicha morada: la bevanda nazionale a base di mais viola, è buona ma niente di più. Non sempre ci è piaciuto tutto…
– Pisco sour: un’altra bevanda nazionale, questa volta alcolica, a base di succo di limone, albume d’uovo e Pisco.
– le birre sono tutte molto, molto leggere, la Cusqueña, che non è male, sembra essere la più popolare.
Abbiamo anche apprezzato alcuni ristoranti molto belli, il “Ratatouille” di cucina francese e la crêperie “La petite française” ad Arequipa e la crêperie “Bo’m” e il “Green Point” vegetariano a Cuzco.
